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舌尖上的茶油香味逐渐消失 原来是过度精炼惹的祸

2014年4月29日 | 来源:互联网 | 作者:tryine| 浏览次数:
    茶油是中国的传统食用油,纯正的土茶油浓香扑鼻,营养丰富,有“东方橄榄油”的美称。然而,当今市场上销售的茶油大多失去了它的原香,浓香的土茶油也逐渐成为即将消失的美味。

    在旧时代的油坊里用土法榨出的茶油,原汁原味且香醇清亮,深受大家喜爱。然而,随着时代发展,流水线的机器榨油逐步替代了传统手工榨油工艺,这些手工榨油作坊便越来越少。记者调查发现,如今,超市里卖的茶油大多是无香精炼茶油,或者是调和茶油,浓香的纯茶油非常少见。正在超市购物的李女士说:“我们现在都是去乡下买现榨的茶油,现榨的有很浓的茶油香味儿,城里买的油没有那个味儿。”

    茶油的香味到底去哪儿了?记者来到菜香香茶油工坊,这是湖南第一家建在城市中的茶油工坊,工坊生产的菜香香土茶油号称浓香型土茶油开拓者。据工坊的负责人介绍,现代工业化生产,按油脂压榨“5脱”工艺过度精炼,使茶油失去了最初的原香,营养价值也大打折扣,还可能会有化学残留,对人体健康造成不良影响。

    为了找回即将消失的美味,让消费者品尝到原汁原味的醇香茶油,菜香香土茶油传承土法压榨工艺,采用鲜果剥壳技术,拥有欧盟标准的全冷榨法山茶油生产线,整个低温冷榨过程均不超过60°C,不添加任何食品添加剂,锁住营养成分,还原茶油本来的味道。

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