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剁椒大鱼头应开到美国,代表湘菜传播湖南文化

2018年3月12日 | 来源: | 作者:| 浏览次数:

  不管是朋友小聚,还是商宴家宴,湖南人的餐桌上,一盘剁椒鱼头必可不少。

  然而,百人同吃大鱼头的场面,你见过没?


  特大•大鱼头品鉴会

  3月10日,一场“特大•大鱼头品鉴会”,在长沙富兴时代广场举行。

  据悉,本活动是由长沙第一家专业做剁椒鱼头的餐厅“坛宗剁椒鱼头”主办。

  熟悉坛宗的食客都知道,坛宗剁椒鱼头的特点是“大”。

  坛宗所用的大雄鱼,每条都是六斤往上,而且这些大雄鱼都是天然放养,放养水域都在两万亩以上,其水质也极洁净,都已达国家饮用水的标准。

  就在前段时间,该活动在坛宗公众号上一经发出,2分钟就有200多名吃货粉丝报名,可见大家对坛宗大鱼头的期待和喜爱之情。

  坛宗应该走出去

  这次品鉴会,湘菜产业促进会非常支持,促进会秘书长陈敬出席了这次活动并致辞。

  陈敬说:“坛宗剁椒鱼头刚开业,我就很关注,剁椒鱼头是我们的湘菜代表菜,在全国都很出名;坛宗开业没多久,就去北京参加‘一带一路美食交流大会’,而且还获了奖,坛宗向世界展示了我们湘菜的魅力。”

  她还分享了一些个人经历,她说,在美国西雅图,湖南人开的湘菜馆很受欢迎,不管是华人还是外国人,都爱吃湘菜,甚至到了凌晨还有人排队等餐。

  她说:“坛宗剁椒鱼头的对手,是在国外,希望坛宗早点开到国外去,让外国吃货也见识见识,这难得一见的大鱼头!”

  大师教你做剁椒鱼头

  在随后的“大师烹饪课”里,坛宗剁椒鱼头的厨师搬上来一个硕大的雄鱼,头极大,鱼身滑不留手,厨师搬起时,大雄鱼几次滑到地上,引得观众大笑;据厨师介绍,这条大雄鱼重达32斤,因为是天然放养,如此大的大雄鱼,须生长十二年往上。

  主持人还邀请了几个嘉宾去台上现场观摩,嘉宾一上台,纷纷拿起手机拍照,纷纷惊叹,从没见过这么大的大鱼头。

  坛宗的厨师一边做,一边讲解,台下的观众们也个个伸长了脖子仔细看,生怕错过一个环节。

  厨师熟练地将剁椒以及葱姜之物,与特大鱼头一起放入盘中,被端进了后厨。像这种特大鱼头,需要蒸25分钟才行。

  活动当天,湖南日报、长沙电视台、潇湘晨报、今日头条、凤凰网、红网、腾讯、华声在线、新浪网、星辰在线、长沙吃喝玩乐等十几家权威媒体以及行业自媒体也前来共同见证。

  鱼头大、嫩肉多、鱼头越大越好吃

  此次品鉴人数有一百多人,坛宗准备了九个大鱼头,个个硕大无比。

  由于鱼头太大,上鱼头时,两人抬着一顶花轿,中放一个极大的白瓷盘,剁椒大鱼头像小山一样立着,甚为惹眼震撼。

  随着一声长喝:“坛宗剁椒大鱼头来咯,鱼头大,嫩肉多,鱼头越大好吃!”

  大鱼头被端上了品鉴嘉宾的餐桌。

  品鉴嘉宾们早已按捺不住手中筷子,纷纷伸向大鱼头,各自夹起一块鲜嫩的鱼肉,往口里送去。

  一位品鉴嘉宾尝过之后说;“长这么大,从没见过这么大的鱼头,也没吃过这么大的鱼头,而且鱼头肉鲜嫩爽滑,味道也足,当真是——鱼头大,嫩肉多,鱼头越大越好吃!吃过坛宗的剁椒大鱼头,也算人生圆满了!”


  让人幸福的坛宗剁椒大鱼头

  活动现场,坛宗剁椒鱼头还准备了很多环节,像有奖问答、歌舞秀、食材秀、变脸表演,百人品鉴大鱼头等,每个环节都引得观众纷纷鼓掌。

  参与品鉴的百位嘉宾们,吃过特大鱼头后,更是幸福感爆棚;他们甚至给剁椒大鱼头,封了一个新的名号——长沙最具幸福感的一道菜!

  坛宗剁椒鱼头董事长戴宗说:“剁椒鱼头是湘菜代表菜,可谓家喻户晓,但近几年来,这道菜渐渐淡出人们的视野;坛宗在开业之前就已做好计划,势要重振剁椒鱼头的雄风,我们做次‘特大•大鱼头品鉴会’,目的也在于此,就是要让更多人了解湘菜,了解剁椒鱼头。”


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